Caldo de batata

O ano era 2004 e a região comemorava, no dia 25 de julho, os 180 anos da imigração alemã. As atividades de Novo Hamburgo foram especiais e tiveram um lançamento na Fundação Scheffel, em Hamburgo Velho, onde a cidade nasceu. O protocolo, além da divulgação das atividades, previa a degustação de alguns pratos típicos. E uma entrada me chamou a atenção: um caldo de batatas. Servido em copos, caiu no gosto dos convidados. Cheguei no responsável pelo serviço e pedi a receita. Claro, como se tratava de um negócio, ele se esquivou e não contou como fazia. Só que eu não desisto fácil e criei o meu próprio caldo de batatas. Cai bem nestes dias frios e pode ser uma excelente homenagem aos 190 anos da imigração, que vamos comemorar neste dia 25 de julho.

 

Quem já provou, aprovou!

 

* 1 kg de batata inglesa (a rosa, de preferência)

* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 200 g de bacon
* tempero verde a gosto
* sal a gosto

Preparo

 

* Corte a batata, a cebola e o alho e leve todos juntos ao fogo em panela com água. Deixe ferver até que a batata esteja bem cozida e reserve até esfriar.

* Leve ao liquidificador com um pouco de água. Devolva ela, já liquidificada, à panela. Acrescente o sal e deixe ferver.
* Corte o bacon em cubos pequenos e leve ao fogo numa frigideira, até que fiquem bem sequinhos.

 * Sirva o caldo em canecas ou copos. Acrescente uma colher de bacon e um pouco de tempero.

 

Está feita a entrada!

Bom apetite!